食品制作与品质分析

本书是食品科学与工程转也“食品加工巩义综合实验”和“粮油食品品质分析实验”两门主干实验课程的教学用书,适...

2017.5

现代食品加工原理与技术

现代食品工业体系的建立与发展是现代社会保障食品安全和促进农民增收的重要基础和必要条件,与人类营养科学...

2017.7

食品加工与保藏的原理及方法

本书从新颖性、实用性、通俗性角度出发,较系统地论述了食品加工与保藏过程涉及的主要工艺原理和方法,并对...

2017.

食品原料与加工

本书根据食品工业的特点,重点介绍粮油食品原料、粮油食品原料的籽粒结构与化学成分、粮油食品原料的种类及...

2017.8