食品是人类赖以生存的最主要的生活资料，一个国家或地区的食品工业现代化和人们的饮食水平是反映生活质量的...
2018.6
本书主要内容有：粮食加工工艺学，主要讲解小麦、玉米、豆类和薯类的加工技术及其灭菌方法；果蔬加工艺学，...
2018.10
本书主要从食品物理加工技术的技术特点、应用前景、装置设计、工艺流程、机理探讨等方面阐述了食品物理加工...
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2018.1