本教材的主要内容有：面包加工技术、蛋糕加工技术、饼干加工技术、月饼加工技术、糕点加工技术、膨化食品加...
2014.
本书综合了食品保藏技术、果蔬食品加工技术、粮油食品加工技术、畜产食品加工技术、水产食品加工技术、饮料...
2014.1
本书是高职高专食品类专业系列规划教材之一，系统介绍了该课程的基本知识、理论以及实用技术，内容包括果蔬...
2014.5
食品加工技术原理是该专业一门专业技术基础课，其中包括冷藏、冷冻、脱水、气调、滚揉、腌制、均质、杀菌、...
2012.12
本书按照项目教学法分类设定章节。总体内容按果蔬、粮油、畜产和水产品、饮料、发酵食品的加工储藏藏技术和...
2012.2
全书共分五个大项目，包括果蔬制品加工技术、粮食制品加工技术、畜产水产品加工技术、饮料食品加工技术。每...
2011.8