食品加工技术概论

全书分成九个模块:绪论、果蔬食品加工技术、饮料加工工艺、粮油食品加工工艺、乳制品工艺、肉与肉制品、发...

2017.8

食品加工学概论

本书介绍了粮食、果蔬、肉、禽、蛋、乳以及调味品、发酵食品等主要食品的生产原料与生产工艺过程。

2008.12