食品加工技术

包括食品加工技术概述、果蔬的微波冻干技术、酒类加工技术、乳制品加工技术、烘焙食品加工技术、绿色食品加...

2020.7

食品生产工艺

本书按”教学做”合一的思路,以食品的生产流程为主体,分为生产原料的制备、工业生产菌种、空气除菌、发酵过...

2018.9

休闲卤味调理食品加工专论

本书作者带领全国最领先休闲卤味食品加工团队,历经十年著作本书,详细介绍了休闲卤味调理食品市场前景及加...

2014.1

食品加工实训

本教材自2010年在学院校本教材使用一来,经过2年的不断完善,受到学生的好评。目前在校为4个专业所用,同时...

2013.6