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食品最少破坏加工技术

本书讲述食品加工中，使食品的营养、口味及外形的最少破坏的加工技术。

2006.04

食品工业新技术

本书主要讲述食品加工的前沿科技，以及在实际加工中的应用。主要特点是研究的前沿性和实用性。

2006.04

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