食品机械与设备是食品科学与工程专业的主干课程，也是一门理论性和实践性很强的课程。本书按类别进行讲解，...
2020.9
本书涵盖食品物料输送、清理与分选、分离、粉碎与脱壳、混合、浓缩与干燥、杀菌、熟化与成型、速冻与发酵、...
2020.1
《食品机械与设备》一书系统介绍了现代食品工业常见机械设备的基本工作原理、基本结构、性能特点、选型及操...
2019.10
本书系统讲述食品的输送、清理和分选、粉碎、分离、混合、浓缩、干燥、杀菌、熟化、冷冻、包装等操作单元机...
2019.7
本书共分十三个章节，分别介绍输送机械与设备、清洗与分级分选机械与设备、分离机械与设备、脱壳与脱皮机械...
2016.6
本教材定位于高等学校本科食品机械与设备理论课程教材，命名为“食品机械与设备”。内容主要包含通用食品机械...
2015.11
本书主要介绍食品原料预处理机械、供排料机械，搅拌及微粒化机械与设备，热力加工设备，冷冻关联设备，面米...
2011.9
本书在经单内容与高新技术进展的结合方面进行了大胆的尝试，除了突出介绍食品工业生产中常用机械与设备外，...
2011.6
本书详细介绍常用机械设备的基本工作原理、基本结构、性能特点以及设备选型和使用等。
2008.03