本书全面介绍了食品安全的有关问题，重点为化学性和生物性的危险性分析及其控制措施，包括HACCP。
2003.04
本书主要介绍了有机食品、绿色食品、无公害食品的开发、法规、标准以及质量管理问题。
2004.01