本书以“工学结合”为切入点，以产品为载体分成不同的任务，以若干个同类型任务为一个项目，全书共分5大项目...
2018.4
本书为国家精品课程《食品加工技术》配套教材，以“工学结合”为切入点，以典型食品的加工生产为例，介绍了果...