本书论述了样品的准备与处理、分析方法的选择、数据处理等。
2006.03
2008.02
本书为食品检验实验的操作指导用书，全书包括20多个具体的实验方法和实验程序，实验过程详细，为这一专业的...
2013.6
本书系统介绍10余种鉴别食品真伪、掺假的现代分子检测技术，特别选取了DNA分子标记技术等近年来分子生物学...
2008.01
本书以我国国家标准中食品卫生检验方法理化部分为基础，参考近提来AOAC、ISO等国外先进的检测方法，系统地...
2006.03
本书内容包括：粮品类、食用油脂、肉、禽、蛋、水产类、乳与乳制品、酒、茶、饮料类、糖、蜜类等的掺伪鉴别...
2004.01
本书为适应以质量与安全为导向的现代食品卫生要求，培养读者食品分析与检验相关岗位群的工作能力，实现指导...
2017.2
本书系统地对食品理化检验的相关要求及实验技术进行了阐述。全书共分为10章，主要包括食品理化检验技术概论...
2014.6
本书共分七章，主要介绍了食品中元素的分类、营养元素和有毒有害元素与人体健康间的关系、食品中元素的来源...
2013.5
本书阐述了食品理化检验的基本程序，各类食品的酸度测定，营养成分分析，有害元素，农药残留，药物残留，化...
2003.09