随着现代食品科学技术的发展，食品的数量、种类日益丰富，食品安全问题已成为世界性的问题。本书结合本领域...
2015.6
本书共分八章，主要介绍了食品理化检验的概念、方法和进展；理化检验的基本理论知识、基本技术；食品分析所...
2015.7
本教材以食品生产实际加工过程中所涉及的原料的前处理技术、原料的检验及产品的检验为学习领域，以完成粮油...
2015.5
本书内容涵盖了科学检验精神、实验室质量管理、仪器管理和操作、检验方法、检验结果和检验报告等有关药品检...
2015.3
本书内容包括食品分析的理论和实验两大部分。全书第1-13章为食品分析理论，包括：绪论、食品的物理检验法、...
2015.9
本教材着眼于食品与食品检验企业的检验实际，以应用性操作技术为重点编写内容。全书分为四个模块：入门模块...
2014.9
本书内容包括食品分析实验基本知识及实验室安全基础知识、食品感官分析及常用物理分析检验、食品常用成分分...
2014.6
本书内容主要包括实训前应掌握的知识、一般成分的分析与检测、食品添加剂及农药残留的分析检测、食品微生物...
2014.6
本书详细介绍常见食品的定义与分类、主要质量技术指标、食品安全风险关注点、监督检验注意事项和监督检验相...
2013.11
本书对当前国内食品安全中的非食用物质的检测技术进行了详细的介绍，并列举了很多研究应用实例，具有很强的...
2013.9