本书是为配合食品生产经营企业贯彻实施《食品安全法》等相关法律、法规和政府规章，提高企业管理水平和人员...
2013.8
本书阐述了食品检验的基础知识、食品的感官检验及理化指标检验等内容，详细讲解了食品检验的相关技术，适合...
2013.8
本书针对普通高校院校食品质量与安全、食品科学与工程、生物技术等专业的特点以及食品工业发展所面临的现实...
2013.1
本书依据《国家职业标准》食品行业的标准要求，涵盖山东省劳动部门制定的“《食品检验工》理论知识标准比重...
2012.10
本书主要介绍食品加工过程常见的物理量和食品品质的测量原理、测量方法和测量仪器，如温度、压力、流速、流...
2012.9
本书对食品检测技术中的基本概念、常用仪器的原理及操作、基本的理化分析方法、主要的微生物分析方法及一般...
2012.9
本书介绍了酒类、罐头、饮料及水果蔬菜的快速鉴别方法，内容包括：白酒的感官品评鉴别、白酒掺假的感官鉴别...
2012.10
本书根据检测岗位的实际工作任务和国家标准，本教材包括食品理化检验的一般程序，食品的密度检验、折射率检...
2012.9
本书主要包括绪论、食品样品的采集与处理、食品的感官检验法、食品的物理检测法、水分和水分活度的测定、灰...
2012.7
检验检疫学是研究对商品的质量进行检验鉴定管理的一门学科。本书全面讲述了检验检疫学的形成与发展，检验检...
2012.2