本书论述了食品检验的基础理论知识及技能。
2006.07
本书介绍了食品感官分析的原理、感觉的基础、分析的环境条件，设计与操作。
2006.05
本书介绍了感官检验方面的基础知识、三大类感官检验方法的原理和具体试验方法。
2005.07
本教材系统介绍了食品检验检疫学的理论和方法。
2007.01
本教材主要内容包括水分、灰分、糖、脂、蛋白质、维生素等营养成分的测定方法，食品防腐剂的测定方法，食品...
2012.7
食品分析与检验是大学食品科学与工程、食品质量与安全，以及农畜特产品加工等相关专业重要的专业课。本书依...
2009.02
本书全面、系统地对食品理化检验的相关要求及实验技术进行了阐述。全书共分为5章，分别是绪论、食品中主要...
2009.02
本书既是普通高等教育“十一五”国家级规划教材，也是全国第一套食品质量与安全专业系列教材之一，本书几乎涉...
2008.01
本书整合了《食品安全学》、《食品卫生学》、《食品分析》（危害检测部分）课程的内容，内容有食品安全的物...
2007.09
本书论述食品样品的采集和前处理技术，食品的感官检验法，食品的物理检测法，食品一般成分的检验，食品添加...
2006.09