本书主要介绍了有关面包、饼干、蛋糕、月饼等糕点的制作及洒类、饮料、果蔬等的加工。还涉及到由此引申出来...
2004.10
食品分析是研究食品营养成分、食品品质与食品安全有关成分的检验原理与方法的一门技术性学科。食品分析运用...
2012.12
本教材共分12章，以《食品卫生检验方法（理化部分）》（GB 5009-1996/2003）和《食品卫生检验方法（微生物...
2012.9
本书包括一般食品成分分析与食品污染物质及食品添加剂的检测两部分内容，是高等院校食品专业《食品分析》课...
2007.03
本书内容主要包括如下内容：食品分析实验基本要求、实验室操作基本要求与注意事项、样品制备、水分分析、灰...
2019.6
食品理化检验是食品生产过程中的一个重要环节，对食品的质量及安全起到重要的指导和监督作用。本书共分六章...
2017.3
本教材内容包括食品化学、食品分析、食品工艺学实验三部分。第一部分包括实验室一般安全操作守则、食品分析...
2020.7
本书为重庆三峡学院食品科学与工程专业实验指导系列教材之一。本套实验指导总体思想是“科研促教学、科研转...
2020.5
本教材面向应用型本科院校食品科学与工程相关专业的学生，参照国家有关法定标准方法，精选了食品分析实验基...
2020.3
《食品分析实验》是为食品专业打造的一门综合性专业实验教材，该门课程包括食品物理特性测定、食品中营养成...
2020.4