本书以基于工作过程的项目化课程教学法改革传统教学法,以提高操作技能为主要目标,改变了传统的复杂专业知...
2013.1
本课程主要介绍环境因素、含天然有毒物质的食品、膳食结构化学物质污染生物性污染包装材料等对食品不安全的...
2012.8
本教材内容包括检测前的准备、食品分析检测的一般程序、食品的感官检验、食品的物理检测、食品营养成分检测...
2012.5