这是一本家庭必备的生活类工具书。书中详尽介绍了肉禽蛋、河鲜海鲜、蔬菜瓜果、米面粮油等十五类家庭常用食...
2003.05
本书从食品防护的介绍、计划的建立、体系文件的编写、计划的建立与实施等方面进行了阐述，突出系统性、科学...
2008.06
本书介绍了与人民生活密切相关的各种食品的各种掺伪方法、手段以及鉴别检验方法。
2006.10
本书主要介绍了食品鉴别及方法概述、谷物类及其制品鉴别、蛋类及蛋制品鉴别、乳类及乳制品鉴别、畜禽肉及肉...
2011.9
本书介绍食品、化工行业在技术质量检测中使用的基本检测操作规范。
2008.09
本书作者通过融合了政治、历史、烹饪多方面调查的精彩内容，揭露了历史上奸商在我们的食品中做手脚的诸多方...
2010.8
本书分别从粮食和谷类、肉制品、乳制品、水产品等方面为读者回答了这些食品中突出存在的问题，为每个具体的...
2009.12
本书主要介绍了如何根据颜色、形状、质地、气味、滋味、黏度、口感等方面来鉴别伪劣食品。
2010.1
本书介绍了食品安全知识。
2009.02
民以食为天，食以安为先。本书基于对食品质量和安全的关注，综合近年来有关食品掺伪和鉴别方面的相关文献，...
2007.10