本书介绍了食品添加剂的性能、性状、作用原理、使用方法、适用范围、注意事项以及目前研究发展的状况。
2004.06
本书是国内第一部普通高校食品添剂教材，讲述了食品添加剂的原理和方法。
2006.08
食品添加剂行业是食品工业的重要组成部分，应用食品添加剂可以改善食品的色、香、味，保持、提高了食品的品...
2014.12
本教材简述了我国食品添加剂的定义、分类、安全性评价及最新法律法规知识；全面系统地介绍了主要食品添加剂...
2013.8
本书分七篇共十二章。主要介绍有关食品添加剂在管理和应用方面的知识和理论，包括有关食品添加剂的产生和发...
2009.08
本教材将依据我国最新的政策和标准，紧密结合国内外最新的研究成果和时事热点相关话题，内容新颖、实效性强...
2014.8
本教材共分16章，首先对食品添加剂的概念、作用、意义、安全性评价、各国对食品添加剂的管理进行了说明与介...
2020.8
《实用食品添加剂及实验》一书按照GB 2760的21个功能大类，完整地介绍了所有GB 2760中食品添加剂品种（食品...
2020.9
孙平 1982年本科毕业于南开大学化学系，获学士学位。研究生毕业于天津大学理学院，获硕士学位。从事研究的...
2019.11
本教材是在GB2760—2014《食品添加剂使用标准》的基础上编写的教材，在第一版的基础上，更注重应用性，每个...
2019.1