农村食品安全

本书针对农民朋友食品安全意识的提高普及农村食品卫生知识,让农民朋友吃得放心、吃得更好。本书共8章,分...

2009.06

食品质量与安全案例分析

本书是一批实践经验丰富的大型食品企业生产第一线技术人员关于食品安全与质量控制的经验总结集锦。主要介绍...

2007.09

食品安全概论

本书针对性地介绍了引起食品安全事件的农药、兽药、抗生素、激素、微生物和重金属残留情况、国内外标准的检...

2005.06

现代营养与食品卫生学

本书介绍了现代营养与食品卫生学的最新研究成果。第一部分属于营养学范畴,包括膳食营养素参考摄入量、营养...

2018.4

现代营养与食品安全学

本书阐述现代营养与食品安全学的基本概念与应用技术,内容包括膳食营养素参考摄入、食物的营养价值、营养与...

2005.

食品安全与毒理学基础

本书论述了食品中可能存在的、威胁人体健康的一切有害因素,以及研究解决这些因素的种类、来源、性质、作用...

2008.03

食品质量与安全系统

本食品质量与安全系统培训手册主要面向政府和企业的食品质量与安全国内培训人员,侧重于食品卫生操作和关键...

2006.

食品营养与卫生

本书涵盖食品营养基础知识和食品卫生公共知识,主要讲述人体需要的各种营养素和热能、人体缺乏中毒症、推荐...

2017.11

烹饪营养与卫生

吃是一门学问,关乎人类的健康与生存。千百年来人们养成了不同的饮食习惯,但什么是最合理的?什么是最科学...

2018.6

食品营养与卫生

本书主要讲授各种营养素在人体中的功能、人体缺乏中毒症、影响吸收的因素,推荐营养素需要量和主要来源,不...

2019.7