本书从教学、科研和生产实际出发,将全面系统地阐述食品安全卫生学的基础理论和基本概念,食品安全检测技术...
2013.6
本书共分为12章,包括绪论,食品营养素,能量营养素消化与吸收,能量,特殊人群营养,各种食物营养价值,平...
2013.4
本书针对当前国内外食品安全与卫生面临的种种问题,围绕食品从原料生产到加工、储藏、流通、消费等食物链相...
2012.
本书为我社三农出版物,主要通过向农民群众介绍什么是食物中毒,食物中毒的种类,如何预防食物中毒以及食物...
2011.5
本书内容包括人体需要的营养素、食品原料的营养价值、餐饮行业中的营养学、平衡膳食与营养配餐、食品污染与...
2010.8
随着我国社会经济的发展和人民生活水平的提高,人们对营养与健康日渐重视,科学饮食、合理营养、促进健康已...
2010.3
本书主要系统地阐述了食品质量安全管理中的理论、方法、法规、标准及管理体系,重点介绍了认识食品质量与安...
2010.3
本书选择了广大群众经常接触的一些食品,结合相关的标准,向读者普及安全消费的知识。以产品为独立单元,以...
2010.
本书根据国内外食品安全、危害、控制等开发进展及趋势,系统的介绍食品安全与危害控制的基本概念、产生的原...
2009.10
本书主要包括食品安全、食品质量管理二个部分内容,食品安全部分重点介绍环境污染、食品中的天然毒素、化学...
2009.08