本书主要着眼于食品营养与卫生安全,结合《食品安全法》重新架构,研究饮食与健康的相互作用及其规律、作用...
2009.07
本教材全面、系统地介绍了食品安全与质量管理的理论、方法和最新进展。本书共8章,汇集了国内外相关法规、...
2010.2
本书概述了与食品安全有关的科学问题,共分二十章,分别介绍了环境污染对食品安全性的影响、化学物质应用的...
2010.1