本书整合了《食品安全学》、《食品卫生学》、《食品分析》（危害检测部分）课程的内容，内容有食品安全的物...
2007.09
本书是根据我国高等院校旅游专业教学要求编写的一本食品营养与卫生方面的教材。
2006.07
对于应用型本科院校食品质量与安全专业来说，可使用的教材比较少，市场对这类图书的需求量很大，为此我校编...
2017.3
本教材适用于本、专科食品类、酒店类专业学生及相关专业爱好者。本教材主要介绍人体需要的能量和营养素、各...
2020.5
自2011年第一版出版以来，有关食品营养与卫生的内容不断发展，新的政策与法规也相继颁布，有必要对原有内容...
2018.11
本书主要讲述了食品卫生学与食品检验的基本理论知识和基本技术，食品分析所涉及的内容、分析对象、分析方法...
2018.1
本书主要基于食品安全与卫生学的发展、现状及其展望展开介绍，从食品加工、保藏等过程中的影响因素、发生途...
2018.2
本书围绕培养应用型型人才的目标，坚持以培养职业技能为重点，以提高学生整体素质为基础，以能力为本位，着...
2017.1
本教材将食品生产、加工及销售过程中涉及的食品安全与卫生问题分为食品安全危害因素及食物中毒、食品安全卫...
2014.1
本书包括绪论、人体对能量和营养素的需要、人体对食物的消化和吸收、各类食品的营养价值、合理膳食与营养平...
2013.7