本书紧紧围绕高等教育培养技能型人才的目标,坚持以培养职业技能为重点,以提高学生整体素质为基础,以能力...
2011.2
本书内容有:绪论;第一章营养素与能量;第二章食品的消化与吸收;第三章膳食营养与健康;第四章不同人群的...
2011.1
本书介绍了食品营养与食品安全卫生的主要概念、研究内容、发展历程等。
2010.10
本书可作为高等院校非食品科学类各非专业的食品分析与食品安全、食品质量与安全、食品安全性与检测、食品化...
2010.8
本书概述了与食品安全有关的科学问题,共分二十章,分别介绍了环境污染对食品安全性的影响、化学物质应用的...
2010.1
本书介绍食品营养与卫生保健基本知识,包括各种食品营养素、能量消耗与供给等内容。
2008.01
2005.06