本书注重烹饪营养与食品安全的实用性与可操作性,通过案例导入、实验项目与社会实践邓形式,把营养学和食品...
2017.2
本教材根据食品营养与卫生学的基本内容,划分为六个模块,每个模块下又分为若干项目,每个项目都针对某一项...
2018.1
全书分营养学基础知识和食品卫生学知识两部分,共十一章,主要内容包括人体需要的七大营养素、食物中生物活...
2017.8
《饮食营养与烹饪工艺卫生》由饮食营养与烹饪工艺卫生两部分组成。饮食营养分为营养与营养学、人体需要的营...
2017.6
本书由十多位来自不同学校的从事该学科教学的教师共同编写而成。该教材涵盖了食品的基础知识和食品卫生公共...
2017.2