食品营养与卫生教材，用于相关课程教学，主要论述食品营养成分、营养价值、卫生标准，合理膳食，食品污染与...
2018.3
本教材根据食品营养与卫生学的基本内容，划分为六个模块，每个模块下又分为若干项目，每个项目都针对某一项...
2018.1
全书分营养学基础知识和食品卫生学知识两部分，共十一章，主要内容包括人体需要的七大营养素、食物中生物活...
2017.8
《饮食营养与烹饪工艺卫生》由饮食营养与烹饪工艺卫生两部分组成。饮食营养分为营养与营养学、人体需要的营...
2017.6
本书由十多位来自不同学校的从事该学科教学的教师共同编写而成。该教材涵盖了食品的基础知识和食品卫生公共...
2017.2
本书以《高等职业学校专业教学标准（试行）》为依据，按照高等职业教育食品类专业规定的职业培养目标要求，...
2015.8
本教材是高职高专食品加工与工艺专业的教学用书，也可供相关专业师生、食品行业各层次及各工种不同岗位的人...
2016.9
模块一：食品营养与卫生基础知识（项目一：营养学基础---人体需要的能量和营养素；项目二：食品卫生学基础-...
2015.1
本书系统介绍了该课程的基本知识、理论以及实用技术，内容包括营养学基础、各类食品的营养价值、不同生理状...
2015.1
本书以《高等职业学校专业教学标准（试行）》为依据，按照高等职业教育食品类专业规定的职业培养目标要求，...
2014.8