本教材从食品安全隐患的角度出发，详尽找出隐患（生物性污染、化学性污染、物理性污染），并从三方面进行详...
2014.7
本书围绕食品卫生与安全，共分为三篇九章，分别为：第一篇：食品安全危害因素及食物中毒（概论、生物性危害...
2014.6
本书包括基础营养知识、合理营养、特定人群的营养膳食、合理配膳、卫生学基础、食品卫生管理六个模块共十二...
2014.1
本教材主要介绍了影响食品安全的各种因素以及食品质量管理的先进科学体系，是一门跨食品学科的综合性课程。...
2014.2
本教材共分人体的能量需求分析、人体必须营养素与营养素代谢疾病的膳食治疗、不同食物的营养价值与加工存留...
2013.8
本书是以高等职业技术院校培养技能型人才的需要为基础，与食品企业的生产实际相结合。以食品安全质量管理体...
2013.8
本教材是根据我国职业教育专业人才的培养目标和规格编写的。根据学生的专业特点和基础知识北京，从应用的角...
2013.5
本书主要内容包括绪论、食物的消化吸收、营养学基础知识、各类人群的营养和膳食、食品污染及预防、食品卫生...
2013.1
本书由9个情境组成，包括食物的消化和吸收、食品营养基础知识、各类食品营养价值、不同人群营养需求、合理...
2012.12
本书主要内容以食品营养与人体健康为主线，运用化学分析、案例分析等手段，阐述了营养学基础，不同人群营养...
2013.1