本书提出了近百种食品存在或可能存在的食品安全问题。对于每一类食品加工过程可能存在的安全问题以及食品的...
2009.01
本书为北京市旅游局编写的“民俗旅游丛书”之一。以问答的形式向民俗旅游接待户讲解了日常生活中常见的食品营...
2003.09
本书分为九章，从谷物、果蔬、肉蛋、水产、饮品、休闲食品、调味品、乳制品等方面，通过实际生活中的食品安...
2009.04
食品是人类赖以生存的物质基础，在家庭生活中，如何杜绝食品安全隐患，让你及家人吃得更安全，更放心？本书...
2009.01
本书介绍了食品安全性的概念和国内外食品安全现状，对影响食品安全的生物性、化学性、放射性因素从性质、污...
2006.08
本书介绍了食品安全危害概念、分类及主要危害的特征、毒性机制和预防控制措施。
2006.03
本书介绍了与消费者日常饮食密切相关的各类食品的选购、鉴别、储存、烹饪、食用等方面的安全、营养及保健知...
2006.03
本书向读者介绍了食物的鉴选、保鲜储存、清洗加工、烹饪调味的方法以及美食自制、饮食禁忌等内容。
2005.
本书包括困扰百姓食品安全的问题、介绍56种常见食品的安全食用常识。
2005.08
本书介绍了目前国内外食品安全领域的最新进展、及食品安全专业的知识。
2005.05