本书从食材如何安全食用的角度出发，介绍了187种比较常见的各种食材的简单介绍、营养成分、食疗功效、营养...
2009.01
本书是一部较有学术深度、说理性较强的图书，作者从饮食安全的角度全面分析百姓生活中饮食对人体的影响，指...
2009.01
食物安全问题让人心存恐惧，本书教会您通过颜色、味道等怎样辨别食物品质，选择安心食物。
2009.01
本书以作者自身经历，为读者讲述了食品制作中的真相。
2008.10
食品，与人们生活息息相关。然而，目前食品问题红灯频闪。在家庭生活中，如何杜绝食品安全隐患，让您和您的...
2008.10
本书系统阐述了食品中可能存在的生物、化学、物理危害及其预防，食品动植物原料的安全特性、热加工等食品生...
2008.05
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2007.05
俗话说：“民以食为天”，食品是人类赖以生存的物质基础。然而一些劣质食品使人们的安全与健康受到严重威胁。...
2007.
本书从东西方营养学、卫生学、现代医学等多角度阐述了人们生活中各种常见食物的风险知识。
2005.
食品风险分析理论是国际上针对食品安全问题应运而生的一种食品质量安全管理方法学理论，它为食品安全问题提...
2005.