食源性致病菌是可以引起食物中毒或以食品为传播媒介的致病性细菌。食源性致病菌直接或间接污染食品及水源，...
2020.3
全书共分八章，分别对食品微生物分类、分布，食品内外环境因素与微生物生长的关系，食物传播性微生物的致病...
2015.4