《餐饮卫生与食品》主要面向应用型旅游本科酒店管理、旅游管理和休闲管理专业教学用书。本书的特点是采用校...
2016.
本书对各种食品的生产场地、对食品的加工过程等，如何进行卫生监督的问题进行讲解。
2007.03