本书讲述食品卫生管理员条例及相关内容，作为对食品卫生管理员培训的专用教材。
2006.09
本书分为九大章，包括常见的食品污染及其预防措施、食品生产企业的卫生监督要求、食品中毒和其他食源性疾病...
2005.04
本书分为上、下两册，共七个部分。第一部分为有关食品卫生法律法规与标准；第二部分为餐饮食品原料的基本卫...
2008.02
本书是指导餐饮业如何保证食品卫生质量、预防食物中毒的培训教材。