本教材主要介绍食品安全危害分析、农药在食品中的残留及其监测与控制、兽药在食品中的残留及其监测与控制、...
2006.02
全书共分为十一章,内容包括四大部分,第一部分为食品冷藏链的认知,第二部分为冷链农副产品安全控制,第三...
2018.1
本教材共12章,在内容安排上,注意及时将食品安全领域的新知识和学科发展前沿动态,特别是实际工作的发展进...
2017.5
本书介绍食品生产加工中的安全与卫生操作规范、安全预防措施等内容。
2007.08