本书内容有：绪论；第一章营养素与能量；第二章食品的消化与吸收；第三章膳食营养与健康；第四章不同人群的...
2011.1
本书介绍了食品营养与食品安全卫生的主要概念、研究内容、发展历程等。
2010.10