本书主要介绍营养学和食品安全的基本知识以及在酒店管理中的实践应用。具体而言，营养学方面主要介绍了各类...
2017.
对于应用型本科院校食品质量与安全专业来说，可使用的教材比较少，市场对这类图书的需求量很大，为此我校编...
2017.3
本书全面阐述了食品营养学和食品卫生学的基础理论和实际应用。主要内容包括绪论、营养学生理基础、食品营养...
本教材适合高等院校学生使用。《食品营养与安全》教材参考营养配餐员、公共营养师等相关职业标准的有关要求...
2017.11