本书主要着眼于食品营养与卫生安全，结合《食品安全法》重新架构，研究饮食与健康的相互作用及其规律、作用...
2009.07
本书为旅游的专业主干课程教材，主要介绍了食品与营养基础知识，内容具有普遍性、科普性，对学生从事旅游类...
2012.7
本书主要讲述食品营养与卫生安全管理的基本知识。全书分为十章：第一章绪论；第二章人体构成及食物的消化吸...
2009.06
本书着重讲述了食品营养和食品卫生安全方面的基础知识，并对这些知识在旅游企业的应用作了展开论述。全书分...
2005.11
本书主要介绍营养学和食品安全的基本知识以及在酒店管理中的实践应用。具体而言，营养学方面主要介绍了各类...
2017.
本书的内容主要由营养学与食品卫生安全两大部分组成。本书包括关于食品营养与卫生学相关内容的概述、人体构...
2014.4
本书共分为9章，内容包括绪论，能量与营养素，平衡营养与合理膳食，特殊人群的营养与膳食，餐饮营养基本知...
2007.09
本书是根据我国高等院校旅游专业教学要求编写的一本食品营养与卫生方面的教材。
2006.07
本书在介绍普通营养知识的基础上重点论述食品加工对食品营养素的影响，各种营养素与人体健康，食品的消化与...
2004.03
对于应用型本科院校食品质量与安全专业来说，可使用的教材比较少，市场对这类图书的需求量很大，为此我校编...
2017.3