本书包括绪论、人体对能量和营养素的需要、人体对食物的消化和吸收、各类食品的营养价值、合理膳食与营养平...
2013.7
本书系统的介绍了食品营养学与卫生学的基本知识,全书共分12章,主要包括绪论,食物的消化与吸收,能量与营...
2012.12
本书紧紧围绕高等教育培养技能型人才的目标,坚持以培养职业技能为重点,以提高学生整体素质为基础,以能力...
2011.2
本书内容有:绪论;第一章营养素与能量;第二章食品的消化与吸收;第三章膳食营养与健康;第四章不同人群的...
2011.1
本书介绍了食品营养与食品安全卫生的主要概念、研究内容、发展历程等。
2010.10
本书是大学教材,书介绍各类食物营养构成,包括各类食物的化学组成、营养特点、食物加工、烹调等。
2009.
本书介绍了消化吸收、宏量营养素、能量、微量元素、膳食成分等。
2009.01
本书介绍食品营养与卫生保健基本知识,包括各种食品营养素、能量消耗与供给等内容。
2008.01