本教材是为适用目前生产、加工行业的需要，所编写的教材。力图给相关专业的学生打好基础知识、基本理论及技...
2011.5
本教材按照教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会所审定的《食品营养学编写大纲》要求，结合学科的进...
2011.4
本教材按照教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会所审定的《食品营养学编写大纲》要求，结合学科的进...
2019.8
在内容编排上既努力保持知识系统的完整性，也增加对食品质量与相关管理措施的阐述，对发展较为迅速的新食品...
2020.11
本书在《食品营养学》（第二版）的基础上，结合食品专业及营养学近年来的新发展，重点论述食品加工对食品营...
2020.2
本书为本科教材。全书分12章：第1章为绪论，第2章为食物的体内过程，第3章为能量与宏量营养素，第4章为维生...
2019.12
本书是高等学校教材，结合食品营养学、人体生理学、人体病理学、免疫学、生物化学和分子细胞生物学的前沿进...
2018.8
本书共十章，其中一至八章主要讲述糖类、蛋白质、脂肪等各种营养素结构、生理功能、人体需要量及食物来源等...
2018.8
本书是根据我国高等院校食品专业的教学特点和需要，结合我国目前营养科学发展的实际情况进行编写的，参加编...
2017.9
本教材按照教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会所审定的《食品营养学编写大纲》要求，结合学科的进...
2017.7