食品保藏与加工工艺实验指导

本教材共分为六章内容,包括果蔬、水产品、谷物、畜禽、乳制品和饮料等的保藏与加工工艺,以及食品实验方法...

2014.8

食品保藏原理与技术

本教材在编制过程中强调了食品保藏的共性问题,第一至第三章介绍了引起食品变质腐败的主要因素、食品保藏的...

2014.7

食品保藏加工原理与技术

本书从新颖性、实用性、通俗性角度出发,面向应用型人才及卓越工程师培养模式需要,较系统地阐述食品加工与...

2014.4