本教材重点阐述食品保藏的基本原理、设备及工艺,同时融入近年来食品保藏业的热点问题,贯穿工程教育认证专...
2019.4
本教材按照现代物流理念,融入先进的食品物流技术,并根据我国的经济水平和食品市场实际情况,对原料类食品...
2019.11
本书共分八章,在绪论中介绍了食品保藏的概念、原理、与食品加工的关系、意义、以及食品保藏技术的发展。然...