本书是一本专门讲解食品雕刻技法的实用性图书。它在简要介绍食品雕刻基本知识的基础上,按花卉水果、草虫、...
2003.12
本书将雕刻技术与围边技术有机地融合在一起,变以往的平面式围边为立体围边,发展了围边技术,提升了围边作...
2004.01
本书介绍了目前比较流行的食雕品种花式,以及雕刻过程(步骤)展现给予读者,使得学习食雕者更加容易掌握此...
2003.07
本书介绍食品雕刻的意义、构思设计、原料及雕刻方法并配有示范图例。
2004.01
本书收入作者制作的厨房雕刻艺术作品、各种菜品、面点等实物图片200幅,附制作方法介绍。
2003.06
本书介绍菜肴围边、点缀、造型设计。
1999.
本书介绍食品雕刻技艺。突出“新”、“细”两个特点,“新”即表现手法新,所用的原料新如琼脂雕、奶油雕、巧克力...
2003.03
本书系贺峰的个人雕刻作品展示,每幅作品都有技法介绍,同时还对雕刻工具及雕刻技法作了具体的介绍。
2004.01
本书系陈首仲的个人雕刻作品展示,每幅作品都有技法介绍,同时还对雕刻工具及雕刻技法作了具体的介绍。
2003.09
本书分为两部分,第一部分为食品雕刻技艺,介绍了食品雕刻的类型,食品雕刻的程序,食品雕刻的原料、工具及...
2003.05