本书介绍了全国食品雕刻与盘饰大赛获奖的精品实例150例，说明其喻义及详细制作步骤。
2006.10
本书介绍了30余种果蔬雕和泡沫雕造型。
2006.09
本书为介绍新式影雕及创新菜谱的专业饮食书，读者为广大专业厨师。书中主要介绍了创新菜品50多种，以及最新...
2007.01
本书为“食品装饰技巧”系列之一，主要介绍食品雕刻的综合技巧，包括花卉类、鱼虫类、禽鸟类、猛兽类、人物类...
2006.09
冷拼和食雕是餐桌艺术中不可或缺的技术，本书系统地介绍冷拼和食雕的制作理论知识，操作工艺步骤。
2006.06
本书是介绍花鸟食雕技法的专业书，分为禽鸟雕概述、禽鸟雕分步图解、禽鸟雕赏析三部分，既有基础知识介绍，...
2006.05
本书介绍了120多例创新泡沫食雕作品。
2006.
本书主要介绍琼脂雕的制作技法。作为食雕中比较安全卫生的琼脂雕，一直被餐饮业内广泛应用于菜肴装饰、宴会...
2006.03
本书介绍了花木类、禽类、人物类、兽类、鱼虾类等精美的食雕作品及其制作步骤，供食雕爱好者欣赏和参考。
2006.06
本书重点介绍菜肴立体围边使用的工具、刀法及立体围边的全过程，还介绍围边赏析，共有60幅主图、300多幅过...
2007.01