本书是一本专门讲解食品雕刻技法的实用性图书。它在简要介绍食品雕刻基本知识的基础上，按花卉水果、草虫、...
2003.12
本书将雕刻技术与围边技术有机地融合在一起，变以往的平面式围边为立体围边，发展了围边技术，提升了围边作...
2004.01
本书介绍了简易盘饰，组合盘饰和立体盘饰等盘饰应用方法。
2005.01
本书介绍了全国食品雕刻与盘饰大赛获奖的精品实例150例，说明其喻义及详细制作步骤。
2006.10
“大厨点拨系列丛书”是由天津市烹饪协会牵头，力邀天津烹饪界的各大厨师，力求打造富有天津地方特色、弘扬美...
2005.06
本书主要介绍了食品雕刻的分类、快速食雕拉刻刀种类及使用，详细地讲解了食品雕刻的技法，图文并茂地向读者...
2008.04
本书包括了果蔬雕刻、泡沫雕刻、琼脂雕刻等八个大类的作品。
2009.01
本书是广西“十一五”教育科研首批一级课题。教材设知识要点、技能训练、拓展空间等内容，配以操作图解，实用...
2009.01
本书为食品雕刻参考书，详细图解了食品雕刻时对原料的设计和快速雕刻的刀法，介绍了利用几何图形、比例划分...
2008.06
本书是详尽图解盘饰技法的食品雕刻专业书，包括蔬菜盘饰分步图解、鲜花盘饰分步图解及蔬菜盘饰欣赏、鲜花盘...
2008.06