本书为“食品装饰技巧”系列厨师食雕专业工具书，主要以吉祥人物雕分步详解为内容，介绍目前食雕技法中读者渴...
2006.01
本书以精美的图片和文字，指导初学食品雕刻的人员学习雕刻技艺，雕刻方法和雕刻步骤等。
2005.08
本书作者为全国烹饪协会的高级职称评定委员会委员，有多年的教学和培训经验。本书图文并茂，介绍的制作方法...
2005.01
本书介绍近百种凤的食品雕刻实例。
2004.
本书介绍了齐派独特的食雕技法。
2004.
本书为食品雕刻技术专业书，主要讲解各种食品雕刻技巧，分为食品雕刻作品实例，泡沬雕刻作品实例，雕刻作品...
2004.06
本书介绍最基本、也最易获得食材的蔬果雕刻。图书主体是“宝典”性质的各类常见项目的雕刻，分别从材料入手，...
2015.9
本书分食雕分步制作、食雕精品赏析、面塑三个部分。书中详细地介绍了食品雕刻的技法，图文并茂地向读者展示...
2010.1
本书介绍了花木类、禽类、人物类、兽类、鱼虾类等精美的食雕作品及其制作步骤，供食雕爱好者欣赏和参考。
2006.06
该书以图文并茂的形式介绍了食雕作品，同时还对作品形成的各步骤作了详细点评。
2005.05