果蔬雕刻本身就是食雕里的重要分类。本书包含有动物、人物两大类果蔬雕刻，作品皆是目前餐饮界最为流行的款...
2015.8
本书以精美彩图介绍了百款菜肴围边所使用的原料和图案，其中大部分一看就可以明了其做法，对有些花形的制法...
2013.4
本书根据酒店一线的实际情况，介绍了兼具实用与艺术性的各种类型盘饰，全书先进行理论提炼，在盘饰同类书中...
2013.2
本书介绍了画盘围边（酱汁围边）的特点和原料、工具，用分步图解的形式教会读者用各种工具制作果酱画盘饰围...
2012.9
本书包括22种花草，11种果实，16种动物，12种景物雕刻。
2012.7
本书以图文结合形式，介绍基础切雕技法和排盘技法的基础，详细介绍了中式排盘装饰、西式排盘装饰、日式排盘...
2011.9
本书是作者食雕技艺的综合成果展现，书中作品采用了大量不同的食材进行雕刻和组合，从简单到复杂，有常见的...
2010.11
本书介绍了冰雕、糖衣、西餐装饰、中餐装饰等9大类。
2010.8
本书主要讲授了花鸟、昆虫和禽鸟类的作品雕刻，以花鸟技法为主，从常见的花卉到各种禽鸟的表现都以果蔬为主...
2010.9
本书包含蔬果雕、糖艺雕、面塑雕三类人物雕刻作品53种，图片精美，步骤详细清晰，并且有文字说明，是食雕专...
2010.8