本书介绍了中式平面围边、中式立体盘头、新式时尚围边和西式盘头等。
2009.03
本书介绍了60余款食雕作品的造型既雕刻手法。
2009.03
本书系统地介绍了花木类、人物类、禽类、兽类、鱼虾类等许多精美的食雕作品及其制作步骤和技术要领。
2008.06
首届全国食雕大赛设八个奖项：最佳刀工奖、最佳创意奖等，本书选取其中最精华的部分，展示给食雕专业人员，...
2008.06
本书包括蔬果雕刻、面塑、糖艺三方面，所选作品均是使用率最高的，全彩印刷，图文并茂，是食品雕刻专业人士...
2008.01
本书以首届全国饭店业食品雕刻大赛获奖作品为基础，按水果拼盘，果蔬雕刻，工艺面点，冷荤拼摆等分类进行介...
2007.10
本书介绍了128种有关动物及人物的食雕作品，汇集了宴会、婚庆等大型场合使用的最常用的作品。多数作品在传...
2008.01
本书是实用菜谱类图书。介绍如何以水果、蔬菜作为材料雕刻盘上围边装饰。
2007.07
为弘扬祖国烹饪文化，作者根据市场所需，对国内奇缺的冷拼、雕刻、面塑作品加以梳理、提炼、创新汇编成集。...
2007.05
食品雕刻在我国悠久的饮食文化中占有重要的地位，是饮食文化中一项历史悠久的技艺，它对于推动饮食文化的发...
2007.04