食品雕刻基础教程

本书按食品雕刻课程教学大纲编写。全书分十讲,讲授了食品雕刻基础知识,各类具体作品的雕刻方法步骤,水果...

2008.09

冷拼雕刻技艺

本书由冷拼和食雕两部分组成,从制作方法,造型规律和实例制作等方面,以哲学、物理学和美学原理为支撑,立...

2004.09

冷拼与食品雕刻

本书根据高等学校公共课课程教学的基本要求,依据国家相关标准,结合实验教学的实际情况,总结多年实验教学...

2020.6

食雕美术教程

本书是中国烹饪名师罗家良的新著。主要内容有1食雕美术概论2食雕绘图技法3食雕技法图解4食雕精品鉴赏。本书...

2010.2

中国食雕图示精解

本书是专业厨师应用的食雕教程。分花卉、鸟鱼虫兽、人物、西瓜盅、盘饰、果盘等全面介绍了食雕品种,每个品...

2008.06

食品雕刻与盘式设计

本书为烹饪技师系列教材之一,阐述了食品雕刻与盘式设计的基本原理和方法。

2006.08

初级花鸟雕刻教程

本书介绍花卉、鸟类食品雕刻技法。

2006.

中华食雕艺术教程

本书为食雕教程之龙雕部分,分为龙的传说与发展,雕龙的基本要领,原材料工具及雕刻步骤和作品欣赏等图文并...

2005.10