本书为职业技能培训丛书之一，内容包括烹饪菜肴的围边制作，常见的围边制作材料、制作技能、制作工艺等，图...
2014.4
本书融合了食品雕刻、面塑、糖艺、果酱画盘饰四个模块的内容，每个模块从最基础的原料的选取、工具的使用到...
2016.5
本书内容涵盖了食品装饰艺术造型设计基础、盘饰艺术造型设计、抽象线条艺术造型设计、物件艺术造型设计、花...
2013.9
本书内容包括意境菜盘饰、分子厨艺盘饰、喷粉盘饰、果酱盘饰和糖艺盘饰五大类菜肴装饰技法，每类盘饰都提供...
2012.3
本书以中式盘饰点缀手法为基础，结合西式点缀手法，融合时尚的流行元素于盘饰创意之，以果酱为主线，通过果...
2011.9
本书内容包括原料选择、工具和刀法、美学常识，以及花卉雕刻、禽鸟雕刻、畜兽类雕刻、鱼类和昆虫类雕刻、瓜...
2010.
本书从最基础的刀具用途和食品雕刻的基础知识入手，由浅入深、从易到难。由简单的鱼虾、花鸟到比较复杂的动...
2010.7
本书介绍了食品雕刻中的美术基础知识，在日常雕刻中所能碰到的种类进行了分别解析，如：花卉、昆虫、禽鸟雕...
2010.4
本书介绍花卉、鸟类食品雕刻技法。
2006.08
本书首先介绍了食品雕刻的基础知识，包括食品雕刻的作用、原料选择、工具和刀法、步骤、美学基础、注意事项...
2006.