本书以图解的方式向广大读者讲述如何用各种蔬菜、水果、花卉及草叶等原料，采取较简单的刀具和手法，将这些...
2009.01
本书以图解的方式，分步详解了一百余款食雕作品的雕刻方法及应注意的问题。
2007.07
本书介绍了百种人物类食雕精品。
2004.
本书分两部分，第一部分介绍了食品雕刻的理论知识，第二部分介绍了食品雕刻的工具及操作步骤。
2007.04
本书详细介绍了盘饰的基础知识，详细讲解了盘饰的做法，配有详细的过程图的文字说明，同时还附有盘式造型赏...
2013.3
本书采用图文对照的教学方式，详细讲解了目前饭店各种常用食品雕刻作品的刀具、原料、操作步骤和适用场合，...
2012.6
本书从中、西两种风格完全不同的菜肴盘饰入手，采用图文互映的编排方式，简洁明了地介绍了一百余款不同的菜...
2011.1
本书主要介绍了50例果蔬雕刻附件、成品的制作图解。
2010.1
本书介绍了200多余种食雕新作品，并有分步图说。
2006.
本书介绍各种人物的雕刻，分爪雕和泡沫雕两部分。
2005.12