本书按照职业教育对“双证书”课程的教学要求，依据国家职业标准编写。主要内容有营养学基础知识，食物的营养...
2015.9
本书为“十二五”职业教育国家规划教材修订版，也是职业教育护理专业教学资源库配套教材。全书共8章6个实训，...
2020.6
营养配餐与设计是营养配餐员与公共营养师的核心技能。本教材是在《国家职业标准---公共营养师（试行）》的...
2017.5
本书为高职高专教材。本教材编写以“知识广、要点精、重实用、强技能”为编写原则，体现如下特点：1. 系统性...
2014.7
随着我国旅游业和餐饮业突飞猛进的发展，人们也逐步由家庭化饮食迈进了各式酒店、饭店进餐。但是，由于经济...
2017.11
该教材在内容设计上，遵循”理论-技能-实训”一体的教学思路，强调综合性和实践性，注重学生实践技能、自主学...
2020.7
膳食、营养与人们生活息息相关，合理营养是健康的基础，营养配餐是实现合理营养的重要途径。培养营养配餐的...
2020.12
本书共有六章，分别从营养学基础、 营养代谢、营养调查与评价、特殊人群膳食管理、医院常用膳食与营养支持...
2020.8
本教材共分为9 章，第1 章绪论部分主要介绍营养学的基础知识，第2、3 章主要介绍营养学基础及各类食物的营...
2020.6
本书系全国示范性高职高专院校建设重点专业“烹饪工艺与营养”专业的基础核心课程，上海市教育委员会“085”项...
2019.