本书是“十二五”职业教育国家规划立项教材，依据教育部中餐烹饪与营养膳食专业教学标准，按照“理实一体化”“...
2018.7
中式烹调综合实训指导书依据《中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教学标准》组织编写，全书分为素质篇、技...
2019.12
本套教材为第二轮广东海南中等卫生职业教育护理、助产专业规划教材，教材很好地体现了“三基五性三特定”的规...
2020.9
本书是基于教育部全国餐饮职业教育教学指导委员会“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研...
2020.8
本书根据四川省中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业课程设置的具体要求，结合四川省中等职业学校中餐烹饪与...
2019.8
本教材包括绪论、热能与营养素、不同生理人群的营养、各类食物的营养价值、合理营养及评价、食品安全与食品...
2019.1
本书内容包括：基础营养学、食物营养学、不同生理人群的营养、膳食营养调查与评价、合理营养、蛋白质能量营...
2018.2
全书共分为五章，第一章从食品营养价值的评价内容来阐述菜点的营养成分标示及评价；第二章介绍应用营养理论...
2017.2
《营养与膳食》设有绪论、营养素与能量、常用食物的营养价值、合理营养与平衡膳食、特定人群的营养与膳食、...
2016.12
本书在简述人体需要的八种营养素的基础上介绍了确定合理膳食结构的一般方法，进而提供了食谱编制、配餐与营...
2015.8