酱油醋生产技术

本书介绍了酱油醋的生产原料、基本酿造工艺、生产中常见的质量问题,名优酱油醋的生产实例。

2009.01

食醋生产技术

本书主要介绍了食醋生产的基本理论、生产工艺、生产设备、成分分析、质量控制、副产物的结合利用。

2008.03